“悠指”其实是广东话里对“油鱼”的叫法。这种鱼身体透明带点黄，常被卖鱼佬用来装水摊货。有人以为它和手指有关，其实只是发音问题。

为啥说是油鱼呢？因为油鱼学名叫“鮸鱼”，广东人叫它“油鱼”或“鮸鱼”，两样叫法都行。根据《广东鱼类志》2021年数据，珠江口每年捕捞量约2.3万吨，其中鮸鱼占比15%。这种鱼鱼身透明能装水，卖相像水母，所以鱼贩用它们装水招揽客人。有次去西关鱼档看到，老板娘说“今朝有批油鱼，买两斤送两碗艇仔粥”，其实送的是空鱼。不过要注意，油鱼不能煮，得晒干或腌咸鱼。上次阿婆买错当手指鱼煮汤，结果汤都变苦了。所以下次听到“悠指”，记得问清楚是鮸鱼还是其他鱼。