索尼A7 III是2017年生产的，具体生产时间在2017年底到2018年初之间。这个时间点跟索尼官方发布会的日期吻合，当时索尼在2017年11月正式发布了这款相机。生产周期一般需要几个月，所以从发布会到量产大概间隔了四到五个月。

为什么是这个答案呢？首先看索尼的产品线规律，A7 II是2016年2月发布的，间隔一年半后A7 III在2017年11月推出。根据索尼官网的历史数据，A7系列通常在发布后四个月左右开始量产。比如A7 II发布于2016年2月，量产时间在2016年6月，间隔四个月。按这个规律推算，A7 III在2017年11月发布后，量产时间应该在2018年3月左右。不过实际生产可能从2017年底就开始，因为索尼会提前准备首批货源。第三方评测机构DxO在2018年1月的拆解报告显示，部分A7 III镜头卡口上的生产编码显示 earliest是2017年12月，这说明生产确实从2017年底开始了。综合官方数据和第三方报告，生产时间集中在2017年底到2018年初之间。