糖葫芦酸甜可口，外皮晶莹剔透，咬一口汁水四溅，特别适合冬天吃。山楂裹上糖浆后烤得酥脆，糖壳能保存三到五天，用竹签串着方便携带。家庭做的话买新鲜山楂去核，裹两遍糖浆，晾干就行，成本十块钱能做二十串。

糖葫芦受欢迎是因为山楂维生素含量高，每100克含29毫克维生素C，比苹果多三倍。前年数据显示全国糖葫芦销量突破15亿串，北方地区冬季销量占比达67%。糖价三年内下跌15%，每斤山楂从8元降到6.8元，糖浆成本也降了20%。制作时间从传统三小时缩短到30分钟，用空气炸锅能省一半时间。现在年轻人用手机直播卖糖葫芦，单场直播能卖出五千串，比实体店多三倍。糖葫芦既能解馋又能补充营养，山楂的膳食纤维帮助消化，糖壳形成保护层防止氧化，所以放三天还能吃。