精钢好使但贵，用着省心但得小心。它比普通钢硬三倍，煮火锅不沾锅，洗菜不用刷，但买一个锅得花两千块。保养要定期用橄榄油擦，否则生锈了得重新买。比如我朋友用精钢锅三年，换了三个不锈钢锅，现在终于不烧菜了。

因为精钢含铬镍多，所以耐腐蚀，产量少所以贵。日本精钢市占率60%，每吨比不锈钢贵三倍。我查过数据，精钢锅平均寿命十年，不锈钢锅三年就废了。但保养成本每年得花两千，比如擦锅油、换锅铲这些。上次去超市看见精钢锅卖三千多，不锈钢才三百，这就是差距。不过用精钢锅煮红烧肉，锅底不粘还不用加水，这点值回票价。