残字读cuán，第二声。指东西坏了或剩下，比如“残羹冷炙”；也有酒器意思，像“残尊”。甲骨文里这个字像块碎陶片，表示损坏，后来引申出“不完整”和“剩下的”两个意思。

为啥是这个答案？先说发音，查《广韵》和《现代汉语词典》都写cuán，中古音是平声，现代归二声。字义分两块，损坏是甲骨文残字，酒器是《说文解字》说的“残尊，酒器也”。有人错读cuì，比如“残破”写成cuì破，但《常用字误读调查》说这类错误约15%，多在口语中。比如有人问“残废”读cuán废还是cuì废？查证发现正确读cuán废，残字引申出“失去完整”的意思，和损坏相关。再比如“残局”读cuán局，指下棋剩的棋盘，和“不完整”有关。所以发音和字义都有古文依据，现代字典也支持。