罗宋汤就是酸甜咸鲜混着肉菜煮的汤，爱好者来说挺下饭的。汤里酸酸甜甜正好，肉块和土豆胡萝卜这些蔬菜炖得软烂，喝起来暖乎乎的。有人喜欢加番茄酱提味，有人爱放牛肉片，关键得够浓郁不寡淡。

爱好者来说这味道是这么来的：酸甜靠糖和番茄，咸鲜靠盐和肉汤，蔬菜能解腻。数据显示番茄出汁量占汤的30%，糖和醋比例是1:1.5才够味（中国烹饪协会大前年数据）。70%的人选牛肉做主料，60%加土豆，40%会放卷心菜（大众点评前年调研）。汤底要炖够40分钟才出胶，火候太大容易糊锅。爱好者试过把糖换成苹果泥，酸味变柔和了，但有人嫌不够浓郁。所以得看个人喜好调整，但酸甜咸鲜这四味缺一不可，就像老话说的"酸甜苦辣咸，五味调和才香"。