泡鸡爪配香油香得停不下来，鸡爪泡得软烂得很，香油一浇满嘴都是香。鸡爪要选带皮的好，泡的时间长点，香油不能少，最好用芝麻油或者辣椒油。吃的时候加点糖和盐，酸辣口味的更过瘾。

为啥这么讲究呢？因为香油能提升味道，鸡爪更入味，而且吃的人都说香。前年美食报告显示，超过60%的泡鸡爪爱好者认为香油是灵魂，必须加。鸡爪泡之前要焯水去腥，泡的时间短了不入味，长泡了容易烂。香油分两种，芝麻油香浓，辣椒油带辣，看个人喜好。泡鸡爪配凉面或粥都行，香油一淋香得没救了。要是泡的时间不够，鸡爪硬邦邦的，香油再好也救不了。