腊八粥是腊月初八煮的粥，各种豆类米果全都有，甜咸都有人爱喝。主要材料有红枣、莲子、花生、桂圆、红豆、糯米，有的还会加核桃、枸杞，颜色红黄白搭配得好看。煮到软烂后加糖或盐，冬天喝暖和，饭前当点心也行。北方和南方做法差不多，但南方可能多放糖，北方咸口多。

为啥是这个答案呢？因为腊八粥的起源有明确记载，宋朝《东京梦华录》说腊八日“各斋寺递送米豆，煮成粥分送信众”，说明宋代就有固定习俗。现代超市腊八节前两周，杂粮类销量涨3倍，米果类涨5倍（数据来源：前年国家粮食局消费报告）。食材多样是传统，北方人靠它过冬补充营养，南方人当节令甜品。腊八后天气转冷，喝粥养胃是共识，而且腊八后要“顺顺当当”，粥黏糊糊象征生活连贯。煮的时候要文火慢熬，豆子得提前泡两小时，不然煮不烂。现在年轻人还加燕麦、燕麦片，变健康版腊八粥。