芝麻油是纯芝麻榨的油，香味浓价格高，适合凉拌或调味。芝麻综合油加了其他油比如菜籽油或大豆油，价格便宜但香味差，可能不适合高端用途。

为啥这么讲呢？首先芝麻油得用100%芝麻榨的，中国油脂协会大前年数据说纯芝麻油收购价每斤8块5到12块，而综合油掺了30%其他油就能叫综合油，市面批发价才4块8到6块。其次香味来自芝麻中的芝麻素，纯芝麻油出油率低，每百斤芝麻只能榨出25斤油，综合油用普通油打底，芝麻素含量不到1%，所以香味差。再说了，国家规定芝麻油得有SC认证，而综合油只要符合普通食用油标准就行，这俩标准差得远。价格差也明显，纯芝麻油超市卖35-50块/500ml，综合油才15-25块，差价超一倍。所以啊，要追求香味选纯芝麻油，要省钱就买综合油，但别想用综合油做出芝麻香。