火锅鱼片就是拿鱼片在火锅里煮的吃法，鱼片火锅这个名字其实就是说用鱼片来涮火锅。鱼片通常是鱼片火锅里的主要食材，比如草鱼、鲤鱼这些鱼的肉切薄片，煮的时候能保持鲜嫩。大家平时涮鱼片的时候，一般会配着豆皮、蔬菜一起煮，用香油蒜泥蘸料吃。这个吃法在四川重庆那边特别流行，很多火锅店都专门卖鱼片锅底。

为什么叫火锅鱼片呢？首先鱼片火锅这个叫法是跟着吃法来的，就像火锅底料、火锅蘸料一样，都是根据具体内容来命名的。据统计，前年百度搜索"鱼片火锅"的次数比大前年多了30%，某电商平台数据显示鱼片火锅套餐销量同比增长45%，说明现在越来越多人喜欢这个吃法。另外鱼片火锅和普通火锅的区别在于鱼片是主角，其他食材都是配菜，比如重庆的毛血旺火锅虽然也煮鱼片，但更强调鸭血、毛肚这些配料的搭配。所以鱼片火锅这个名字既说明了主要食材，又点明了吃的方式，跟普通火锅形成区别。