烘焙坊就是专门做蛋糕面包的地方，你买回去的饼干蛋糕都是他们烤的。他们用面粉鸡蛋这些材料，在烤箱里烤出香喷喷的饼干蛋糕。有些烘焙坊还会做咖啡茶饮，比如星巴克联名店就专门卖现烤面包配咖啡。全国烘焙坊有10万家，每天卖出2000万件烘焙食品，说明大家最爱吃这些。

因为烘焙坊名字里有"坊"字，说明是专门做手艺活的地方，就像木匠铺叫木坊。据统计前年烘焙行业市场规模突破5000亿，其中面包蛋糕占比60%，饼干占25%。比如肯德基麦当劳他们自己不开烘焙坊，都是找专门的烘焙坊合作。像杭州某连锁烘焙坊数据显示，他们用中央厨房每天配送3000箱原料，保证每家分店现烤现卖。所以叫烘焙坊是因为要突出现场制作和手艺传承，不像普通食品店买现成产品。