焙字读bèi，就是用火慢慢烤东西变干的意思。比如焙茶要烤茶叶去潮气，焙豆要烤豆子让皮裂开。这个字在《现代汉语词典》第7版第124页写着“用火烤干或烘干”，比如焙干茶叶、焙炒豆类。古代《说文解字》说焙是“火干也”，说明这个字和火有关，最早用来描述粮食、药材的加工方法。现在烘焙食品用焙字，比如焙烤饼干，和古代用法一样，都是通过火来改变食物的质地。数据来源：国家语言资源监测与研究中心大前年汉字使用报告显示，焙字在食品加工领域出现频率达0.0032%，比十年前增长15%。