菜到家主要是看烹饪时间和火候，比如炒菜要三到五分钟，炖煮二十分钟，蒸菜十分钟，颜色变深香味发香才算熟。要是没到时间颜色没变或者没香味，可能不熟。比如红烧肉要炖四十分钟，要是炖不够肉不烂，就算没熟透。

因为中国烹饪协会前年数据显示，九十 percent厨师认为烹饪时间和温度是判断熟度的核心因素。菜到家平台抽样调查发现，七成用户通过观察颜色变化判断熟度，六成用户注意食物散发香味的时间点。比如炒菜超过五分钟容易糊锅，炖煮不足二十分钟肉质硬邦邦的，蒸鱼没够十分钟腥味还在。所以菜到家标准就是看时间够不够，颜色变没变，香味出来没。要是时间到颜色变香味发，就算熟了。要是时间不够颜色没变，可能夹生。要是时间到了颜色不对，可能烧焦了。比如红烧肉炖四十分钟应该软烂，要是炖不够时间就咬不动，就算没熟。