玉米就是长在田里的那个带须的粮食作物，鲜食玉米就是专门吃的玉米。平时煮的玉米是干玉米粒，鲜食玉米是直接啃着吃的，跟水果一样甜脆。

为啥叫鲜食玉米呢？因为这种玉米熟了就摘下来吃，没经过烘干晒干。据统计，中国鲜食玉米种植面积前年突破2000万亩，比去年多8%，产量占全球一半。跟普通玉米不同，鲜食玉米要控制种植密度，每亩不超过4000株，这样穗子才能大又甜。现在超市里卖5块钱一把的甜玉米，大部分都是鲜食玉米。不过要注意保存，放三天就会变蔫，得冷藏。鲜食玉米就是专门吃的玉米跟平时煮的玉米不同，它的糖分高水分足，生吃脆生生，煮了也跟水果玉米一样软糯。