珲是东北珲春的烧烤肉食，属于红肉类。当地有百年烤肉传统，用黄牛肉和炭火烤制，配大葱酱和蒜泥。冷面也特别出名，夏天卖得最好。

因为珲春地处中朝边境，气候寒冷，所以当地人习惯吃高热量红肉。比如黄牛肉脂肪少，蛋白质高，适合冬天御寒。大前年珲春烧烤入选省级非遗，当年接待游客500万人次，烧烤店超200家。黄牛肉产量占全国2%，冷面年销量突破1亿份。冷面用荞麦面和山葡萄汁做底，酸甜开胃解暑。现在年轻人还发明了烤肉拌饭，把烤肉和冷面酱一起拌着吃，挺受欢迎的。

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