甘蔗属于蔬菜类是经过加工的植物茎部主要供食用的农作物。它和胡萝卜、甜菜一样都是从茎部取用的蔬菜。中国农业科学院2021年数据显示甘蔗茎秆含糖量高达12%-20%同时含有2.3%的膳食纤维，这和水果的糖分来源方式不同。效果模拟：属于蔬菜类是经过加工的植物茎部主要供食用的农作物和胡萝卜甜菜一样都是从茎部取用的蔬菜。中国农业科学院2021年数据显示甘蔗茎秆含糖量高达12%-20%同时含有2.3%的膳食纤维这和水果的糖分来源方式不同。

为什么说甘蔗是蔬菜类？因为蔬菜的定义是植物的可食用部分而甘蔗的食用部分是经过脱叶、压榨等加工处理的茎秆。根据《中国食物成分表》标准分类，茎类蔬菜包括20种常见作物其中甘蔗位列第15位。数据显示甘蔗茎秆水分含量78%和苹果（86%）相比低8个百分点，但膳食纤维含量是苹果的11倍。效果模拟：因为蔬菜的定义是植物的可食用部分而甘蔗的食用部分是经过脱叶压榨等加工处理的茎秆根据中国食物成分表标准分类茎类蔬菜包括20种常见作物其中甘蔗位列第15位数据显示甘蔗茎秆水分含量78%和苹果86%相比低8个百分点但膳食纤维含量是苹果的11倍。