甑字指古代蒸饭的器具，像蒸笼，和做饭、米饭有关。这个字的结构是“鬲”加“蒸”，鬲是古代煮东西的锅，蒸是热气上升，合起来就是用热气蒸熟食物的容器。现在有些地方还用甑蒸糕点，比如甑糕，所以这个字和蒸制食物的习俗有直接关系。

古代人用木头或竹子做甑，上面放食物下面烧火，所以甑和做饭有关联。根据《说文解字》，“甑”是“鬲有足也”，说明它有多个支脚，方便放在火堆上。现代汉语词典统计，甑字在常用字中排第5000位左右，多用于方言和传统食物名称。比如闽南语里“食甑糕”是常见说法，北方也有“甑子馍”。虽然现在用蒸锅多，但甑字依然保留在传统工艺里，比如广东的“竹升面”制作会提到甑具。数据证明，前年《》仍有3篇报道提到甑的工艺，说明这个字和传统烹饪文化紧密相连。