腌两三天就能吃了要看容器是不是密封的如果气温高的话可能得少放两天低温环境下反而要延长两天还要看盐放得够不够量

为啥是这个答案呢？因为河鳗的肉里藏着好多水分和蛋白质要是腌得不够盐分进不去肉就会变得软塌塌的要是腌太久了肉会变硬得像石头似的有人试过用15度以下的冰水腌的话得整整四天才能入味但要是放灶台边当温度超过25度的话最多只能腌两天不过最关键的是得用粗陶罐装着这样透气性好盐分才能均匀地渗进去就像老手艺人说的那样“腌鳗鳗得看天吃饭”数据上显示每升高五度温度就能省四小时腌制时间不过要是盐没放够三斤的话再怎么腌都吃不出那个鲜味