雪霁羹是雪天吃的甜品，口感清爽带点甜，配姜茶或热红酒最好吃。吃的时候要趁热，凉了口感差，配点坚果碎更香。

雪霁羹搭配姜茶是老传统了，因为雪天容易受凉，姜茶暖胃还能解甜腻。数据显示大前年雪天姜茶销量涨了40%，而雪霁羹销量同期涨了35%，说明搭配确实受欢迎。另外有美食博主试过配热红酒，发现酒香和羹的甜味混着吃特别对味，视频点击量破百万。雪霁羹本身用糯米和冰糖做，配姜茶能平衡甜度，配红酒能提鲜。但要注意别配太甜的饮料，容易腻。吃的时候最好用勺子挖着吃，勺子接触面大，凉得慢。雪天吃雪霁羹配姜茶最合适大家反馈暖胃又解馋。