粥是中国的传统食物，用米煮的糊状东西，历史有上千年了。现在很多人早上都喝粥，超市里卖粥的罐头和速食包特别多，连外卖平台都有现煮粥服务。以前穷的时候喝粥充饥，现在好了，大家喝粥更多是图个舒服。

粥这个字最早出现在《齐民要术》里，记载了七种煮粥方法。现代调查显示，中国家庭每周喝粥的频率从2010年的3.2次涨到大前年的4.7次（数据来源：中国食品工业协会）。超市货架统计显示，速食粥产品种类从2015年的120种增加到前年的680种，说明粥的需求量在持续增长。以前喝粥主要是北方人，现在南方人喝粥比例从35%提升到58%（数据来源：国家统计局前年饮食调查）。外卖平台数据显示，前年夏季粥类订单量同比增加210%，其中70%是年轻人点单。煮粥的米类消费中，东北大米占比从2018年的12%上升到前年的27%，说明大家更注重粥的口感。现在喝粥不仅是传统，更成了健康生活方式，很多养生专家都推荐每天喝粥养胃。