香菜出名主要是味道独特有人爱有人恨，名字源自古代汉语叫法，和芫荽一个东西。虽然它有股臭味但很多地方当调味料用，比如做凉拌菜或煮汤。

香菜叫香菜是因为名字演变过程挺有意思的。首先汉代从西域传入时叫芫荽，北方人发音带"豪"变成香菜，南方保留原音还是芫荽。根据《齐民要术》记载，唐代已经广泛种植，但名字还在变化。现代调查显示北方70%以上叫香菜，南方30%叫芫荽，这种差异导致很多人对香菜有刻板印象。其实香菜含醛类物质产生特殊气味，就像榴莲一样有人闻不得，但它的维生素C含量是番茄6倍，钙铁锌也丰富。虽然味道争议大，但全球有超过50个国家列为常用香料，尤其在墨西哥和印度菜里地位重要。不过要注意的是，香菜种子和叶子味道不同，叶子常用于调味，种子则磨粉做香料。下次吃饺子或墨西哥卷饼时，可以试试加香菜，说不定能打开新世界。