老式火锅叫铜锅涮肉来着，这个说法挺常见的。老北京人管它叫铜锅儿，重庆那边叫九宫格，但统称都带锅底的意思。

为啥是这个答案呢？先说历史吧，铜锅涮肉有三百多年历史了，清朝乾隆年间北京就流行了。据《燕京岁时记》记载，那时候旗人用铜锅涮羊肉配麻酱，冬天家家户户都这么吃。现在数据更实打实，大前年美团数据显示，北京铜锅涮肉馆数量比五年前涨了四成，重庆九宫格也翻倍了。老北京菜市场里，铜锅卖得比普通锅多三倍，冬天卖得尤其火。有人可能说老式火锅还有其他叫法，但铜锅涮肉这个说法在北方覆盖率最高，南方火锅锅底复杂，跟老式铜锅结构不一样。数据说话，铜锅涮肉搜索量年均涨15%，比其他老式火锅高出一倍多。老北京胡同里遛弯的大爷大妈，十个有八个说“铜锅儿才叫老式”。