胡柚个头大得像拳头左右,果皮皱巴巴的像老树皮似的,颜色深黄带点青。最显眼的是那些凸起的白色小点,像撒了层盐粒似的。剥开果皮能看见果肉分瓣每瓣像小扇子,果肉晶莹剔透的,咬下去先是酸得眯眼,接着甜得皱眉,还有股苦味在舌根打转。汁水特别多,手指头一捏就冒水珠子。

为啥胡柚长这样呢？首先品种问题,胡柚是柚子跟橘子混的,所以皮皱肉分瓣是混血特征。江西福建那边的山泉水灌溉的,土里含钾多,所以果皮才那么厚实多皱。酸度数据显示糖酸比6:4,比普通柚子低2个点,这解释了先酸后甜的口感。维生素C含量58mg/100g,比橙子高30%,所以果肉才会那么透亮。江西农业局大前年统计种了120万亩,每棵树年产量才30斤左右,所以果肉才会那么厚实多汁。种在沙质土里的胡柚皱皮更明显,因为沙土保水差,得让果皮自己皱起来。