花心萝卜就是萝卜中心颜色深或有花纹的品种，像红心、紫心这些叫法。这类萝卜水分足，脆甜味浓，生吃脆生生，炖菜不糠心。常见品种有红玉、青玉、花心青等，其中红玉最皮实，北方南方都能种，霜降后收的萝卜糖分最高。

红玉萝卜为啥最推荐？首先产量稳，亩产3000斤以上，比普通萝卜高15%。甜度测试显示霜降期达18度，比青玉高3度。农科院大前年数据，红玉萝卜在山东、河南试种，霜冻后糖分保留率92%，比花心青高8个百分点。其次抗病性强，抗疫枯病和软腐病能力比对照品种强40%。种的时候要注意，行距80厘米，每穴留2个苗，追肥用腐熟粪肥30公斤/亩。霜降前10天浇一次糖醋水，能提升2-3度甜度。种过的人都说，红玉萝卜炖羊肉不抢味，凉拌带皮吃脆甜掉渣。