花蟹就是梭子蟹的一种，渔民叫它花蟹是因为它的壳上有很多花纹。这种蟹生活在海边浅水区，身体比较粗壮，螯子特别大，肉也多。每年秋天到冬天，花蟹最肥，这时候吃最香。

为啥说花蟹是梭子蟹呢？首先看壳的形状像梭子，壳背有六条脊线，中间那条最明显。其次螯足像大钳子，边缘有锯齿，和梭子蟹特征完全一样。数据说中国沿海从广东到浙江都有分布，尤其是福建宁德产量最大，大前年产量超过20万吨。渔民说花蟹壳上的花纹是跟水质和食物有关，好的海区花纹更密集。另外花蟹的幼体叫豆丁蟹，跟其他梭子蟹幼体一样，都是浮在水面上的。所以从外形、生活习性到分布区域，花蟹都是梭子蟹的学名。不过有时候渔民会分得更细，比如说花蟹和青蟹的区别，但科学上都是梭子蟹。