茶鸡蛋说白了就是煮茶叶蛋，把鸡蛋和茶叶放在一起煮出来的。为啥叫这个名字呢？因为煮的时候常用红茶、乌龙茶或者普洱茶，煮出来的蛋壳表面会染上茶色。说白了就是泡得透心凉的茶叶蛋，夏天吃特别解暑，街头巷尾的流动摊贩都爱卖这个。

为啥说茶鸡蛋的营养价值好呢？首先茶叶里的茶多酚和鸡蛋里的蛋白质一结合，能促进铁元素的吸收。中国食物成分表显示，一个茶叶蛋含蛋白质约6克，比普通水煮蛋高15%，还含有锌、硒等微量元素。不过要注意的是，煮的时间别太长，否则茶叶中的单宁酸会和蛋白质结合，反而影响消化。有研究说每周吃3-4个茶叶蛋比较合适，既能补充营养又不会胆固醇超标。