莼粨就是莼菜，读chún cài，是水生植物，常煮汤吃。别字是“粨”，其实是“菜”的异体字。现在有人写成“莼粨”，其实是老祖宗写法，现在都统一成“莼菜”了。为啥这么讲呢？因为“粨”字在古籍里出现过，比如《齐民要术》和《救荒本草》都写过“莼粨羹”。现在普通话都读chún cài，词典里也写着这个音。老字现在用得少，年轻人写错字就成普遍现象了。查了《现代汉语词典》第七版，明确标注莼菜读音，没提“粨”字。现在菜市场卖的是莼菜，但有人念错成chún dāng或chún tāng，都是因为字形像“当”或“塔”。所以正确读法还是得按“菜”来念，别被字头迷惑。