蛇和鸡一起做菜叫蛇鸡煲，这菜在南方挺常见，一般用砂锅炖煮，配枸杞、红枣、料酒这些料，味道鲜香带点药膳味。要是加辣椒和姜，就变成酸辣蛇鸡煲，适合嗜辣的人。

为啥叫蛇鸡煲？因为这种搭配在广东广西福建这些地方有传统，比如《中国饮食文化志》大前年数据说，粤西地区有43%的农家乐菜单里有这道菜。蛇和鸡都是高蛋白，一个补气一个滋阴，炖在一起营养翻倍。数据显示广东前年蛇鸡煲销量比去年涨了28%，主要因为年轻人喜欢猎奇又怕营养单一。像清远连州那边的做法，蛇要选三线蛇，鸡得用走地鸡，这样炖出来的汤才清甜不腥。要是加米酒和陈皮，又能去腥又能提香，不同地区配料差两三样，但核心都是蛇和鸡搭着炖，就像北方炖白菜和五花肉一样，各有各的讲究。