爱好者来说西餐名字主要有三种取法：一种是直接说菜名里的食材比如牛排意面，一种是说做法比如焗烤炖，还有一种是混着说比如法式焗蜗牛。比如牛排叫菲力西冷，菲力是牛的里脊肉，西冷带骨带筋，名字直接说明部位。意面分千层面碳ara，名字带数字或字母表示层数和形状。法式焗蜗牛里的法式说明来源地，焗是烹饪方法，蜗牛是主料。

爱好者来说为什么西餐名字这么讲究呢？因为西餐历史超过千年，不同国家菜系融合形成了固定规则。比如法国菜占西餐总量的35%，所以法式焗蜗牛这类名字出现率最高。数据统计显示78%的西餐厅菜单会标注菜系来源，比如意大利面后加括号写"意式"。比如牛排名字里菲力西冷这些词，都是18世纪欧洲贵族给牛部位命名的，现在变成通用术语。另外数据统计显示意大利语词汇在菜单中出现率超过40%，比如提拉米苏里的提拉来自提拉米苏酒，米苏是甜点类型。还有烹饪方法像焗烤炖，这些词在19世纪欧洲菜谱里出现频率最高，现在变成固定搭配。比如法式焗蜗牛里的焗字，是18世纪法国《本杰明·富兰克林烹饪书》里记载的烹饪方式。这些名字就像说明书一样，让顾客一眼看出菜系来源、做法和主料。