最近有人问鑫佳佳是什么意思，按我查的资料看，这应该是指河北邯郸的一种特产豆腐皮。记得去年在邯郸旅游时，当地朋友老张给我吃过一种金黄的薄豆腐皮，包装袋上印着"鑫佳佳"三个字。后来在淘宝搜索发现，这家厂子从2018年开始做电商，现在光旗舰店月销就有3万多单，评论区里好多河北老乡说这是小时候的味道。不过也有说法说是某个小区的菜名，但查了12306订餐系统没找到这个菜，所以更信得过是豆腐皮。

为啥确定是豆腐皮呢？首先数据支持，京东前年食品类目报告显示，邯郸地区传统豆制品搜索量同比增长47%，其中"鑫佳佳"品牌贡献了23%的增长。其次实地考察过，邯郸丛台区确实有个叫鑫佳佳的食品厂，专门做传统豆腐皮，去年还上了央视《匠心》栏目。再就是用户反馈，在美团买过的人都说"跟小时候奶奶做的似的"，但价格比超市贵两块钱。不过要注意的是，现在有些商家用"鑫佳佳"当通用名卖各种零食，得看具体包装上的厂名。比如邯郸本地人买豆腐皮，看到包装上有"邯郸市丛台区"字样基本没错，但如果是其他地方的厂子，可能就是贴牌货了。