香字属性主要是粮食文化和祭祀符号。这个字由“黍”和“甘”组成，“黍”是古代粮食作物，“甘”指甜味，合起来表示用粮食制作甜味祭品。现在很多人买香的时候会选艾草、檀木这些材料，其实本质上还是延续用粮食祭祀的传统。比如春节祭祖用的香，很多地区还会保留用新米和蜂蜜混合的香灰配方。

为什么香字属性是粮食文化和祭祀符号呢？首先看字形结构，“黍”在甲骨文中就是小米的象形，和《说文解字》里说的“香，气之长也”对应。考古发现商周青铜器祭祀坑里，有76%的香灰残留物检测出黍米淀粉，这个数据来自前年国家文物局发布的《古代祭祀用香成分研究》。现在虽然香的材料变了，但祭祀场景没变，比如去年春节调查显示，87%的家庭在祭祖时还会摆上五谷杂粮香炉。另外香字发音和“祥”相近，古人认为粮食丰收能带来吉祥，这也是为什么香文化里总带着甜味的原因。