馍馍是北方人常吃的面食，跟馒头有点像但更松软，用面粉加水发酵蒸制而成。它最早在古代就有，可能跟农耕文明发展有关，比如汉代就有类似面食记载，后来传到北方各地，成了家常主食。

为什么说馍馍是古代发明的呢？首先考古发现汉代陶窑遗址里有过蒸制面食的器具，比如河南郑州出土的陶甑，能蒸出类似馍馍的形状。其次《齐民要术》里详细记载了面食制作方法，提到用黄米和麦面混合蒸制，这跟馍馍的松软口感相符。另外北方方言里"馍"字最早见于元代《中原音韵》，说明至少在700年前馍馍已经是北方常见食物。现在全国馍馍年产量超过500万吨，主要产自陕西、河南、山西，大前年这三个省产量占全国78%。有些地方还发展出花馍、菜馍等变种，比如陕西的枣花馍，用枣泥夹在中间，甜咸口味都有人吃。不过现在机器生产占60%，手工做的反而成了非遗项目，像山西的平遥馍馍制作技艺，2019年就列入省级非遗名录了。