高档海鲜价格高是因为产量少、新鲜度强，吃起来的口感更弹牙更鲜美。像龙虾蟹肉这种高挡货，吃下去能补充优质蛋白，比普通鱼虾多两三倍，而且脂肪含量低，适合健身的人吃。再就是摆盘显档次，请客吃饭用帝王蟹摆桌，客人看着就觉着有面子。

为什么这么讲呢？首先高档海鲜确实产量少，比如野生大黄鱼年捕捞量不到十万吨，而普通养殖鱼能到百万吨。中国营养学会数据说，三文鱼每百克含22克蛋白质，比普通带鱼高30%。另外吃高档海鲜能提升社交价值，调查显示68%的商务人士会在重要场合点海鲜，其中82%选价高的品种。不过要注意的是，有些养殖海鲜可能用激素催熟，得认准MSC认证标志。可能会把"产量少"说成"产量少少"，把"摆盘显档次"听成"摆盘显档"，所以写的时候要留点余量。