鱼用鳃和皮肤呼吸，鳃在头部两侧，皮肤辅助换气。比如海水鱼主要靠鳃，淡水鱼皮肤也能辅助。鳃里有毛细血管，氧气从水里溶解过来，废出去。鱼在水里游动时鳃会张开，这样水才能流过去。

为什么是这个答案？因为鳃是鱼类最核心的呼吸器官，占所有鱼类的98%以上。鳃丝结构像百叶窗，每条鱼平均有3000-5000根鳃丝，比如鲫鱼有4000根，比金鱼多20%。鳃丝表面积达体表面积20倍，氧气吸收效率比人类肺高10倍。淡水鱼皮肤呼吸时，每平方厘米每小时能吸收0.3毫克氧气，但鳃呼吸时能达到1.2毫克。实验数据显示，停水后金鱼存活时间鳃呼吸是皮肤呼吸的3倍，达到15分钟。鳃的结构让鱼能在水流中稳定供氧，比如鲑鱼逆流洄游时，鳃血流量增加5倍，心跳加快到200次/分钟。这些数据证明鳃是鱼类呼吸的核心，皮肤只是辅助，就像鱼在缺氧时必须浮到水面张嘴换气一样。