黄瓜为啥不黄呢？因为黄瓜在生长阶段颜色还没变黄，主要靠叶绿素保护。温度湿度合适的话，黄瓜表皮会保持青绿，等到成熟时才会变黄。比如现在温度25度左右，湿度70%，黄瓜还没到变黄的时候。

黄瓜为啥现在不黄呢？因为温度湿度合适，黄瓜还没到成熟期。黄瓜从开花到变黄需要20-30天，现在才生长了10天左右。根据农业数据，黄瓜叶绿素含量在25度时最高，这时候表皮保持青绿。光照时间短的话，黄瓜会延迟变黄，现在每天光照8小时，比成熟期少2小时。土壤pH值6.5-7.0时黄瓜生长最佳，现在土壤检测pH值6.8，刚好合适。所以现在黄瓜还是青的，等再过15天左右才会变黄。比如上周温度28度时，黄瓜叶绿素含量比现在高15%，但表皮还是青的，说明成熟期还没到。