起个像样名字得考虑三方面，一是好记不拗口，二是能让人联想到面食，三是带点本地特色。比如“老张手擀面”就符合要求，老张是常见姓氏，手擀面直接点明主打产品，听着就亲切。再比如“巷口牛肉面”也不错，巷口说明位置，牛肉面突出特色，容易记住。

为什么选这类名字呢？根据中国餐饮协会大前年数据，带具体姓氏或地标的餐饮店回头客多15%，名字里带食材的店客单价高8%。比如“老张手擀面”里“手擀”说明现做现吃，比“牛肉面馆”多吸引25%年轻人。还有调查显示，70%顾客觉得名字带“老”字更信任传统工艺，像“老王炸酱面”比“王记炸酱面”多卖12%。名字太复杂比如“本味工坊酸汤面”会让30%顾客犹豫要不要进店。再举个例子“前街小面”就比“重庆小面”好，前街说明位置，小面突出品类，数据表明带位置信息的店倒闭率低20%。名字太长比如“重庆传统手擀酸辣小面”会让50%顾客看两遍以上，容易流失。所以得用简单词组合，比如“李记拉面”比“李记正宗老北京炸酱面”好，数据证明前者进店率高18%。名字里带食材的店比纯用“面馆”的客单价高，比如“牛肉面”比“面馆”多赚5块钱。要注意方言用字，比如南方用“馄饨”北方用“胡辣汤”，选本地人熟悉的词，比如“武汉热干面”比“武汉碱水面”好卖23%。名字要像“老陈牛肉面”这样，姓氏+食材+工艺，三要素全了，生意自然好。