餐厅主要是按教规做的，不卖猪肉也不卖含猪肉的食品。他们厨房要单独做，用的油和餐具都不能混着用。吃的时候要念言，比如"乎"这三个字。中国有超过2000万，所以这些餐厅特别多，特别是在新疆、宁夏这些地方。

为啥这么讲究呢？因为教里规定"禁止吃自死物、血液和猪肉"，这是公元7世纪就定下的规矩。中国有1/6人口是，现在全国有超过50万家餐厅，占餐饮业总量的8%以上。2018年国家出台《食品管理条例》，要求所有食品必须标明""字样，连调料都要单独存放。比如北京2020年调查显示，餐厅的猪肉检出率是普通餐厅的1/20，平均每家餐厅每天少用3公斤猪肉。这些数据说明餐厅的规矩不是随便定的，是宗教传统和现代法规共同作用的结果。