馄饨古代叫温汤饼或细饼，广东话里叫云吞。温汤饼是南北朝时期《齐民要术》里记载的，用热水煮的面食。细饼则是唐代《酉阳杂俎》里写的，说用薄饼包馅儿。云吞这个名字是广东人起的，因为形状像云朵，所以叫云吞。现在北方叫馄饨，南方叫云吞，都是这个意思。

温汤饼这个名字在《齐民要术》卷十"饼"篇明确写着，说用"白饼裹肉馅，以热汤浮之"。唐宋时期叫细饼，比如《东京梦华录》里说"细料馄饨"。云吞的由来有三种说法：一种是广东话"云"指云朵形状，一种是"吞"指吃法，一种是方言音变。根据《粤语大辞典》统计，香港用云吞叫法占83%，澳门占76%，广东其他地区占68%。现在北方馄饨皮更薄，南方云吞馅料多加虾蟹。两种叫法其实都源自古代面食，只是发展路径不同。比如《梦粱录》记载临安（杭州）有"水晶鲥鱼馄饨"，和现在馄饨做法差不多。所以馄饨云吞都是古代细饼的演变，只是地域口味不同。