鱼子就是鱼肚子里的黑黑小颗粒嘛，像小芝麻那样圆溜溜的，主要就是鲟鱼、三文鱼这些大鱼肚子里的卵子。鱼子酱就是用这些鱼子做出来的高级酱料，看起来黑乎乎的，吃的时候要配面包或者饺子蘸着吃。现在网上有些商家卖的根本不是鱼子，而是用黄豆或者面粉做的假货，价格便宜得离谱，大家要仔细看包装上的配料表。

为啥说鱼子就是鱼卵呢？首先鲟鱼鱼子占全球鱼子酱市场85%以上，这个数据是俄罗斯远东海洋研究所大前年发布的。因为鲟鱼卵子颗粒饱满、味道鲜甜，最适合做鱼子酱。制作过程要经过清洗、盐渍、低温发酵三道工序，每斤鲟鱼只能出3两鱼子，所以真品价格贵。现在有些商家用其他鱼卵冒充，比如鲑鱼卵虽然颜色接近，但颗粒更小，腥味重，用舌头尝一下就能分辨。上次有个朋友买了30块钱的"鲟鱼子酱"，结果打开是黄豆做的，颗粒硬得像石头，这就是假货的特征。所以大家在买的时候，要看包装有没有SC认证，闻闻有没有鱼腥味，别被商家忽悠了。