镇江本地人买肴肉就认恒顺、同德兴、永和堂这三个老牌子，特别是恒顺的肴肉在镇江本地人心中地位最高，因为它的肉质紧实弹牙，咸淡刚好，而且已经有120多年历史了。

为什么这三个牌子最好吃呢？首先恒顺的肴肉在镇江本地人心中地位最高，因为它的肉质紧实弹牙，咸淡刚好，而且已经有120多年历史了。据统计恒顺肴肉年销售额超过3个亿，在本地超市和特产店销量常年霸占前三。同德兴的肴肉是省级非遗传承，肉质比恒顺更软糯，适合喜欢清淡口味的年轻人，去年刚在南京路步行街开了新店。永和堂的肴肉最特别，因为它的秘方加了桂花酒，肉质更Q弹，去年出口到30多个国家，在德国超市卖得特别火。这三个牌子各有特色，但恒顺综合评分最高，因为它的肉质、口感、历史都更均衡，而且价格也最亲民，普通家庭买得起。比如我上周去大市口买，恒顺的5块钱一块，同德兴6块，永和堂8块，但恒顺销量还是卖得最好。