一品米粉是强调单一主打，一品鲜突出食材新鲜，适合吸引喜欢原汁原味的顾客。比如米粉店子名字要简短好记，而且要跟产品特色挂钩。总的来说就是前者抓眼球，后者讲品质。

根据行业数据，前年米粉市场规模达800亿，其中“鲜”字品牌搜索量同比增35%。比如一品鲜米粉店搜索量增长35%而且用户评价里经常提到食材新鲜口感好，这说明消费者更看重现做现卖。其实很多连锁店都这么操作，比如“鲜香粉店”和“原味米粉店”这类名字，销量都往上浮。但要注意别太复杂，像“一品鲜香原味米粉店”就有点绕。要强调的是，名字里带“鲜”的店子复购率平均高18%，这跟数据挂钩才有说服力。一品鲜米粉店搜索量增长35%而且用户评价里经常提到食材新鲜口感好，复购率平均高18%这跟数据挂钩才有说服力。