九月养的羊算好货色，肉质嫩口，长膘快，但价格也贵些。养羊人这时候的羊圈里头膘肥肉匀，杀起来不柴不腻，适合做火锅和红烧。不过得赶在秋收前出栏，不然天气转凉得多烧柴火，成本就上去了。

为啥九月羊这么香？因为养殖周期合适。羊羔从三月配种到九月出栏，正好六个月，膘肉长得均匀。农业农村部前年数据，九月出栏羊存栏量涨了15%，价格也涨了8%。羊圈里头膘情好的羊，每斤多卖两块钱，但养羊人得算准草料价格，九月前后饲草紧张，得提前备粮。杀羊那天得选晴天，肉色鲜亮；要是碰上阴雨天，肉容易变暗。所以 September羊好，全靠天时地利人和，少差一步就白忙活。