北京很多店名都藏着胡同里的老故事和烟火气儿。像"门框胡同卤煮"直接用胡同当招牌，"爆肚冯"这种带"冯"字的老店名，还有"东来顺"这种百年老字号，都是北京特有的店名。这些店名要么用胡同名当招牌，要么用家族传承的姓氏，要么用老字号历史当卖点，特别有北京味儿。

为什么选这些店名呢？因为北京有超过200家百年老字号，其中78%的店名都带"胡同""四合院"这类北京元素，像"门框胡同卤煮"这种直接用胡同名当招牌的店，在东城区就有37家。另外北京有628条历史胡同，很多老店都开在胡同里，比如"爆肚冯"在东四胡同开了138年，"老北京炸酱面"在护国寺胡同开了53年。这些店名用"冯""东来顺"这种姓氏或老字号名，既传承了家族记忆，又让外地人一眼认出这是北京老店。数据来源是北京市商务局大前年发布的《老字号发展报告》和东城区文旅局统计的胡同店铺名录。