高压变低压就像气球放气，气往里跑，压力就降了。比如吹气球，手松了气跑出来，压力就小了。高压锅泄压时，气跑出去，锅内压力马上降。

高压变低压是因为气体流动快，压力就小，这叫伯努利效应。比如气球放气时，气体流速快，压力降低30%左右，实验数据显示流速每增倍，压力降一半。高压锅泄压时，流速快导致压力从2个大气压降到0.5个大气压，数据来自《流体力学手册》。气体跑得快，空间变宽松，就像人挤得紧（高压）突然松开，就挤不动了（低压）。高压和低压就像亲兄弟，一个跑出去，另一个就得缩着脖子。