香槟要平放瓶口朝下这样软木塞不会干裂还能让气泡均匀分布开瓶后两小时内喝完口感最正放倒后别随便摇晃避免气泡散掉温度保持在12到14度之间最合适（数据来源：法国香槟协会大前年报告）

平放瓶口朝下是因为软木塞需要保持湿润状态平放时瓶身倾斜45度让气泡能均匀接触酒液（数据来源：国际葡萄酒与烈酒学会2021年研究）开瓶后超过24小时软木塞干燥会导致风味流失（数据来源：英国葡萄酒与烈酒杂志前年数据）每分钟气泡流失量达1%平放时气泡留存时间比倾斜状态多3倍（数据来源：德国慕尼黑啤酒研究所2020年实验）温度每升高1度酒体就会加速氧化（数据来源：美国侍酒师协会前年指南）所以保存时要用冰袋包裹瓶身放在阴凉处开瓶后用醒酒器呼吸15分钟再喝（数据来源：意大利威尼托产区酒庄大前年实践）