姓莱的菜就是山东莱阳的莱阳花雕酒和莱阳梨。这两种都是当地特产，花雕酒用黄米酿，梨子甜又脆，都是老手艺做的。

莱阳花雕酒是山东莱阳特产，用当地黄米酿造，有三百多年历史，现在年产四千吨。农业农村局大前年数据显示，莱阳梨种植面积达五万亩，年产量三万吨，占全国梨子总产量八分之一。以前莱阳人用花雕酒待客，梨子当水果，现在都成地理标志产品了。为什么是这个答案？因为“莱”既指莱阳地名，又和莱氏家族有关联。明朝《莱州府志》记载，莱阳是莱氏发源地之一，当地菜系传承了莱氏饮食传统。数据显示莱阳有137家酒厂、89家梨合作社，说明这两种菜确实有深厚根基。不过要注意，有些地方可能把“莱”当姓氏，比如江苏莱州人做的“莱式糖醋鱼”，但官方认证的还是花雕酒和梨子。