52度白酒开盖后最好在一周内喝完最好别放太久超过一个月可能会有异味发苦发酸这时候的酒喝起来就不香了

为什么这么讲呢首先开盖后酒体里的酒精挥发速度会加快酒精浓度下降微生物就开始活跃了就像家里剩菜放三天就会长毛一样白酒里也会滋生细菌和酵母菌这些微生物会分解酒中的酯类物质产生酸类和醛类物质这些物质闻起来像酸臭味喝起来像苦味数据显示常温下（20℃左右）开盖白酒的微生物繁殖速度是每小时增加3%到5%所以放三天后微生物数量就会翻倍到原来的两倍多再放三天就会变成原来的四倍多这时候酒质就受影响了

再说说保存方法如果必须放的话要密封严实放在阴凉处比如厨房柜子最底层离光线远的地方温度最好控制在10℃以下低温能减缓微生物活动但别用冰箱冷冻层因为频繁开关门会导致温度波动大而且白酒里的酯类物质在零下10℃以下会结晶影响口感数据表明在15℃环境下存放的白酒品质能保持70%以上活性而常温存放的活性只有30%左右所以能放多久主要看保存条件好点的能撑到半个月但超过一个月基本就废了喝起来像喝药了