老酒友都知道，新酒放久了会变香，但68度的五粮液放多久合适呢？简单说，常温下放1-2年口感最好，超过3年味道会变淡，放5年以上可能发酸变苦，最好别超过5年。

为啥是这个时间呢？因为68度的酒精度高，挥发性比低度酒低，所以能存更久，但存放超过3年酯类物质开始减少，酸度每年上升0.1%，到5年时酸度可能比出厂时高30%。中国酒业协会大前年测试数据显示，酒精度60度的白酒放5年酸度只升15%，而68度白酒升了30%。就像老话说的"好酒不怕放，但放错时间就成醋了"。要是存放在阴凉避光处，温度稳定在15-20度，能多撑半年到一年。不过要是存放在北方暖气房或者南方潮湿处，温度波动大湿度高，最好别超过3年，不然容易发潮长霉斑。记住这个"三三制"：前三年喝新酒，中间三年陈香酒，五年以上就别碰了。