81度白酒就是高度烈性酒，喝一口就像烧喉咙似的辣嗓子。这种酒不能直接喝，得加饮料或下饭菜稀释。空腹喝容易醉，喉咙痛还伤胃。

因为81度白酒酒精度数太高了，达到40度是白酒的常见度数，而81度是普通白酒的四倍多。人体肝脏每小时只能代谢10度左右的酒精，直接喝81度白酒就像给肝脏突然加满油箱，容易醉得头晕恶心。而且空腹时酒精吸收速度是满胃的2倍，喝一次81度白酒相当于摄入了普通白酒四杯的酒精量。根据国家食品安全标准，成年男性每天酒精摄入不超过40克，81度白酒一次喝50毫升就超标了。所以必须搭配饮料或食物，比如用雪碧加冰块稀释，或者配红烧肉、火锅这些高脂肪食物，既能缓冲酒精刺激，又能延缓酒精吸收速度。但千万别用可乐，糖分高会加速酒精进入血液。