Arbos是西班牙的卡瓦起泡酒，用白葡萄酿，带花香果香。Arassa是希腊葡萄酒，产自纳克索斯岛，有柑橘和矿物味。卡瓦要二次发酵，装瓶时产生气泡，喝起来脆生生的。希腊那款用本地白葡萄做，阳光晒得葡萄皮薄，酿出来酸酸甜甜的，配海鲜最合适。

为啥是这个答案呢？卡瓦是西班牙国宝级起泡酒，2019年产量才800万瓶，比香槟少一半，但出口量涨了30%，说明越来越火。Arassa是纳克索斯岛特产，这个岛葡萄种植面积才300公顷，全岛就这点地，所以产量少得可怜，但欧盟给评了地理标志保护。西班牙卡瓦要装瓶时二次发酵，这个步骤让酒里的二氧化碳自己蹦出来，喝起来跟喝可乐似的带泡。希腊那款用当地特有的Assyrtiko葡萄，皮薄多酚，酸度能到8.5g/L，比普通葡萄酒酸度高两倍，所以配海鲜能解腻。听人讲纳克索斯岛现在做酒厂才20家，最老的有150年历史，但产量还是供不应求，说明好酒就是少。